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2019年4月8日
酸奶的许多神话和罕见的真相
酸奶更新

酸奶面膜有效吗?酸奶能帮助宿醉吗?很多人认为酸奶是万能的。我去专家那里了解真相。

我从小就相信酸奶有无限的、近乎神奇的能力。我妈妈告诉我,它可以清除粉刺,或者帮助治疗棘手的腹泻。经过一个疗程的抗生素治疗后,它可以恢复你胃里耗尽的好细菌库。这有助于记忆丧失!我怀疑其中一些主张是正确的;对于其他人,我持怀疑态度。

所以我在社交媒体上打了一个电话,想看看其他人的父母是否也给他们灌输了类似的关于酸奶的话。事实证明,关于酸奶(以及更普遍的乳制品)的传说数量惊人在专家的帮助下,我深入挖掘了每一个酸奶神话,找出哪些是真实的,哪些只是民间传说。

吃酸奶有助于消化。
事实这一点相对简单。“众所周知,酸奶中的好细菌通过产生短链脂肪酸影响良好的运动能力并保持肠道健康,这有助于正常消化,”儿科胃肠病学家Rina Sanghavi博士解释道。

酸奶有助于清洁皮肤。
事实(大部分)。“有一些皮肤护理配方设计师、Tracie Martyn Beauty联合创始人马吕斯·莫拉里(Marius Morariu)说,初步研究表明,酸奶在局部使用时有利于皮肤水合和舒缓。酸奶中含有的维生素可以保湿和光滑,其中的乳酸可以去除角质,使皮肤光亮。酸奶面膜很流行。陪审团还没有决定不过,酸奶对肤色有任何好处。

所有酸奶都有活的和活跃的培养基。
神话而所有的酸奶都是…制造的使用有助于开始发酵的活培养基和活性培养基全国酸奶协会在其网站上说,一些公司的工艺包括加热酸奶以延长其保质期,这会杀死培养物并使其尝起来不那么酸。活菌和活菌培养赋予了酸奶许多与肠道相关的健康属性,因此,如果这是你想要的,一定要查看配料表。

睡前不要吃酸奶,否则你会感冒的。
事实上……是的。儿科医生Sangeeta Elthus博士(还有,嗯,我的姑姑)说,她不建议孩子们在就寝前吃很多奶制品,因为这通常会导致咳嗽和反流。但是,她补充说,“睡前喝一小杯酸奶实际上可以帮助睡眠,因为奶制品中含有色氨酸。”

如果你吃酸奶或其他含鱼的奶制品,你的皮肤上会有斑点。
神话印度古老的医学体系阿育吠陀(Ayurveda)指出,吃鱼和酸奶会导致一系列问题,包括痤疮或消化不良。但注册营养师特鲁普蒂·普罗希特(Trupti Purohit)表示,这可能只是一个过时的故事,你可以两种食物都吃,没有问题。(FWIW,多年来,我一直在吃酸奶和鱼作为同一顿饭的一部分,但还没有发现斑点。)

当你喝醉的时候吃酸奶,第二天你就不会宿醉了。
神话埃尔瑟斯博士说:“我认为任何东西都不适合宿醉。”。但也有好消息:“酒精是已知的胃壁刺激物,所以酸奶可以帮助缓解胃部刺激。”

在服用抗生素的同时服用酸奶将有助于恢复肠道中的有益细菌。
事实埃尔瑟斯博士,请回答:“抗生素可以杀死肠道中的好细菌和坏细菌。抗生素的一些副作用是因为缺乏好细菌。酸奶中含有好细菌,有助于取代它们,减少抗生素的副作用。”

同时吃泡菜/柠檬和酸奶会让你的胃不舒服,因为它们都是酸性食物。
神话Sanghavi博士说,“我们的身体有一个非常复杂的内部系统来维持pH值”,所以一起吃酸性食物不应该有负面影响。

酸奶对记忆力有好处。
事实上……是的。研究人员所做的一项研究卡尚医科大学伊朗的研究人员表示,酸奶中的益生菌可以帮助老年痴呆症患者预防记忆丧失(尽管埃尔瑟斯博士说这还没有得到确切的证明)。

用酸奶烹饪或烘烤会破坏酸奶的健康益处。
神话Purohit说,虽然加热酸奶可以杀死对健康有益的活菌和活菌,但这并不意味着酸奶不再有营养:“蛋白质、维生素和矿物质含量应该保持完整。”

酸奶会使你的喉咙更痛。
神话这在很大程度上取决于个人。埃尔瑟斯博士说:“对一些人来说,当一个人喉咙痛时,任何寒冷或刺鼻的东西都会刺激喉咙。”。“其他人在喉咙痛时喜欢吃冷的食物。基本上,酸奶和喉咙痛没有有害影响。”

酸奶是治疗腹泻的良药。
神话桑加维博士说,没有证据表明这一点,因为“这取决于腹泻的原因。”

使用酸奶局部治疗酵母感染。
神话(大部分)。根据妇产科医生Zarmina Aman的说法,虽然酸奶中含有乳酸杆菌(一种有助于防止酵母感染的友好细菌),但目前尚不清楚需要应用多少来修复酵母感染。相反,她建议服用医生开的药物,因为这将完全根据你感染的酵母菌类型进行调整。但她补充说,每天吃酸奶是预防未来酵母感染的好方法!

这个全国最好的酸奶专栏这本书探索了所有的东西——凝固的牛奶固体——如何用它烹饪,围绕它的时尚,以及它融入我们厨房、杂货店过道和餐厅菜单的多种方式。

普里亚·克里希纳

普里亚·克里希纳是一位美食作家,也是以大学为中心的烹饪书的作者终极餐厅黑客印度的.

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