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泡菜西班牙凉菜汤
成分
方向
成分
(大约4个中等大小的番茄)
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1 sm
(大约半磅)粗略切碎的无籽黄瓜
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1 lg
蒜瓣,中间有芽者取下
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1 c
泡菜汁,切碎
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3. 汤匙
米醋,还是要尝
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粗盐
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现磨黑胡椒
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2
青葱,切成三段,纵切薄片
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泡菜西班牙凉菜汤

改编自烹饪无国界作者Anita Lo和Charlotte Druckman

罗建议在准备汤的当天就提供冷冻汤,因为如果汤放置的时间过长,番茄往往会发酵。我可以证明这是真的。我吃了几天西班牙凉菜汤,到最后一天,西红柿泥已经成为发酵国家的公民。你可以加入煮熟的虾或生蛤,让它更丰富。你的电话。

4份

  1. 取一个中等大小的平底锅,加水煮沸。在一个大碗里装满冰水。把番茄去核,在底部切一个浅的“x”。把西红柿放入沸水中煮,直到切好的部分的皮开始脱离果肉,大约30秒。把番茄移到盛有冰水的碗里。冷却后,将其取出,去皮。把西红柿对半切开,挤压去籽。将番茄肉大致切碎。
  2. 将番茄果肉、黄瓜和大蒜放入搅拌机,搅拌至光滑。在一个大碗里,把泡菜和醋混合,然后加入番茄泥。用盐和胡椒调味。
  3. 冷却到相当冷。配上葱花片即可食用。

斯科特典当者

Scott Hocker是一名作家、编辑、菜谱开发人员、烹饪书作者、内容和编辑顾问。他曾在杂志、厨房、时事通讯、餐厅和一堆他现在不记得的其他环境工作过。他还担任过liquor.com和Tasting Table的主编。

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