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2019年12月19日
2019年25大故事
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对编辑来说,选择一年中最喜欢的故事可能是最不可能完成的任务。我们喜欢每一个故事,就像它是一个孩子,一个宠物,或者是一个受欢迎的里斯产品。但可惜的是,我们又迎来了令人惊叹的一年。你还记得吗?我们所做的。

长期合作烹饪书的JJ Goode在Twitter上列举了厨师做(或告诉你做)而你(读者)不应该做的事情。再来点柠檬皮,古德自信地说。我们发表了一些关于食品界的故事,比如黑胡椒起馅,用黑胡椒支撑一切,萨米·诺斯拉特(Samin Nosrat)改变生活的面团,以及保罗·纽曼(Paul Newman)产品工业集团(Product Industrial Complex)。鲁比·坦多(Ruby Tandoh)发表了几个关于英国面包死亡和下一个食品大事件失败的重大新闻。谢恩·米切尔加入了墨西哥美食历史学家戴安娜·肯尼迪的行列,她告别了自己的烹饪书收藏。我们发表了对一个吸血鬼的采访。这些都是我们的最爱,我们很高兴在2020年为你带来更多的TASTE。- - - - - -Matt Rodbard,创始编辑

伟大的回归

2019年十大新闻

伟大的回归

在豆腐和《教育法第九条》出现之前,人们突然有了吃饭的冲动。为什么是现在?

通过Jon女佣
当雅克Pépin让整个世界变成煎蛋卷

2019年十大新闻

当雅克Pépin让整个世界变成煎蛋卷

1995年4月,雅克Pépin录制了一个烹饪演示,详细介绍了如何做煎蛋卷。虽然这只是这位大厨在北加州的一个工作室花了两天时间录制的105段视频之一,但这段视频已经成为有史以来最受喜爱的美食视频之一。这就是它的故事。

戴安娜·肯尼迪告别烹饪书

2019年十大新闻

戴安娜·肯尼迪告别烹饪书

她才华横溢,令人生畏,是墨西哥烹饪大师。这位96岁的作家结束了从Michoacán到圣安东尼奥840英里的旅程,他收到了一份非常特别的快递,并对厨师的腌nopales表达了一些想法。

来自众神之口

2019年十大新闻

来自众神之口

埃塞俄比亚咖啡是世界上最伟大的烹饪珍宝之一。它也被极度低估了。Geoff Watts是Intelligentsia咖啡公司的联合创始人,他的使命是让你——以及这个价值1000亿美元的行业——多花点钱。更多。

黑胡椒起司,什么都有

2019年十大新闻

黑胡椒起司,什么都有

这一切都始于一道罗马面食,但现在,从chicharrones到酥饼曲奇,各种食物都有这种极简主义的味道,即磨碎的罗马干酪和黑胡椒的组合。

通过利亚Koenig
那儿的问题

2019年十大新闻

那儿的问题

对于一些黑人家庭来说,猪肠是必不可少的。对于年轻一代来说,这道极化菜肴是肮脏的伎俩。

通过麦加Bos
西班牙烤奶酪蛋糕打破了所有规则

2019年十大新闻

西班牙烤奶酪蛋糕打破了所有规则

一个未成熟的谜题,一个精致的美食寓言,一个著名的芝士蛋糕的食谱就藏在眼前。我们向一位洛杉矶厨师询问了他开发的食谱。他不会分享。但它让我们找到了消息来源——san Sebastián厨师圣地亚哥·里维拉,解开了这个谜团。

博Ssäm十年

2019年十大新闻

博Ssäm十年

桃福的慢烤猪肉如何成为张大卫的招牌“菲希塔时刻”。

通过马特总值
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