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对不起,我喜欢芹菜
4-6
祭品
小菜
课程
打印配方
原料
方向
原料
3.
凤尾鱼片填充油,排干
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2
大蒜丁香
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犹太盐;新鲜的胡椒
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¼ C
新鲜的柠檬汁
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¼ C
特级初榨橄榄油
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½ TSP.
阿勒颇胡淑
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10.
Castelvetrano橄榄
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6.
Piparra Peppers.
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1
束芹菜(1磅)
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2 盎司
Parmigiano.
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½ C
欧芹叶和柔软的茎
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凯撒沙拉的所有口味都在这里:大蒜,凤尾鱼,Parm和橄榄油,在相当出现的比例中。这个和更多的教科书凯撒之间的区别不仅仅是我换了罗马塞尔的抗疯狂芹菜,而且这敷料还更像是一种自由流动的香醋,涂抹各个切片。而不是油煎面包块,有嫩,咸橄榄和姜黄辣椒。

旋转它
另一个坚实的绿橄榄,如Cerignola或Lucque,可以取代CastelVetranos。
使用酸辣的意大利辣味辣椒而不是piparra辣椒(Pepperoncini是Spicier,也可以根据需要调整)。
贸易茴香,去皮芹菜根,洛杉矶,长叶莴苣心脏,或芹菜的小宝石。
如果你不喜欢欧芹,请留出来。

旋转它
用2茶匙第戎芥末替换凤尾鱼。
白葡萄酒醋可以取代柠檬汁。
Gochugaru可以取代Aleppo Pepper,或使用¼茶匙红辣椒片。
使用grana padano而不是parmigiano。

方向

  1. 在砂浆和杵或迷你斩波器中,将凤尾鱼和大蒜与大量的盐和许多黑胡椒磨。粉碎直到糊状形式。(或者,您可以将凤尾鱼和大蒜在切菜板上切成整理,然后用盐和黑辣椒将季节切成季节,并使用刀片的平坦边缘将成分粉碎成糊状物。)刮到中碗中并搅拌柠檬汁,橄榄油和aleppo胡椒直到合并。如果需要,味道和咸味和黑胡椒的季节。
  2. 使用厨师刀的平面粉碎橄榄并松开坑,然后将肉体撕成2或3件(丢弃凹坑)。纵向切成两半,然后横向减半。将橄榄和辣椒放在沙拉碗里。在两端修剪芹菜,然后将束分成单独的茎;洗涤和干燥。从最里面的茎秆上捕捉浅绿色的叶子,并将那些放在一边。将芹菜切成戏剧性角度的薄片,然后用橄榄和辣椒转移到碗上。用蔬菜削皮器刮掉一半的Parmigiano。用手加入大部分敷料和折腾。加入欧芹和保留的芹菜叶,轻轻地折腾结合。 Shave the other half of the Parm over, drizzle with dressing, and top with a few more grinds of black pepper.

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