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参鸡汤:韩国人参鸡汤
2-4
主要
课程
打印菜谱
成分
方向
成分
¼ c
甜蜜的糯米
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1
雏鸡或康沃尔野鸡
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10
蒜瓣
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4
干枣或干枣,去核
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2
整个栗子去皮
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1
人参根茎,顶部切掉
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1
一英寸大小的姜块,切成片
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1
黄芪根的茎,全
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1
大葱,只白色部分,1根大葱,切成薄片,作装饰
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5 c
鸡汤或水
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食用粗盐和黑胡椒
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对许多非韩国人来说,参鸡汤有点难解。为什么热气腾腾的鸡饭汤主要是在炎热潮湿的夏天吃呢?答案不在于鸡肉,而在于这道菜闻名的药草。他们的想法是,在昏昏欲睡的夏季,人们需要补充能量——人参和黄芪都能提供能量,对我们来说,这使得这道汤非常美味,具有有趣、芳香、苦乐参半的味道。找一只新鲜的小鸡或康沃尔野鸡,在里面填上米饭、韩枣、栗子和香草。用你能做或买到的最好的鸡汤来煮。参鸡汤既健康又干净,可能是你下次需要提神的答案,无论夏季还是冬季。

这个食谱来自韩国城:一本烹饪书(克拉克森波特)。丽齐·门罗(Lizzie Munro)拍摄。

方向

  1. 米洗净,用冷水浸泡30分钟。下水道。
  2. 用冷水彻底洗净鸡肉。用大米,5瓣大蒜,2颗枣,栗子,人参,和一半的姜填满它的洞。备用。
  3. 在一个重汤锅里,放入5瓣蒜,2颗大枣,剩下的姜,黄芪,白葱和鸡汤。把鸡肉放在锅中央,用中高火烧开,然后马上调小火。盖上锅盖,用文火炖1小时。
  4. 烹饪时,加入盐和胡椒调味。上菜时,将鸡肉纵向切开,放回肉汤中,用葱花装饰。

韩国城许可转载:Deuki Hong和Matt Rodbard的烹饪书,版权©2016,由Clarkson Potter出版,企鹅兰登书屋有限责任公司的商标。摄影版权©2016,Sam Horine。18新利注册

韩国城

Deuki Hong和Matt Rodbard

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