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Don Angie's Pepperoni & Fontina biscuit
成分
方向
成分
盎司
Fontina奶酪,用磨砂器粗略磨碎(4杯)
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3. 汤匙
无盐黄油,在室温下
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1 汤匙
特级初榨橄榄油
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盎司
意大利辣香肠,用磨碎器粗略磨碎(1 / 3杯)
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1 茶匙
粗盐
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茶匙
干牛至
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1 茶匙
粒状大蒜
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1 c
中筋面粉
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3. 汤匙
冰水
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½ c
磨细的帕尔马干酪
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Don Angie 's Pepperoni & Fontina biscuit

这些都是高档芝士奶酪配意大利辣香肠。足够的说。好吧,还有一件事。这些可能听起来有点吓人,但它们真的很难做到,而且值得付出额外的努力——最终的结果是完全美味,不像你在商店里买到的任何东西。走吧,给你的朋友留下深刻印象!

12打饼干

  1. 用搅拌器搅拌,将Fontina,黄油,橄榄油,意大利辣香肠,盐,牛至和蒜粒混合。中速搅拌1到2分钟,直到混合均匀。这种混合物会很脆。
  2. 加入面粉,搅拌至完全混合,约1分钟。慢慢加入冰水,用低火搅拌,直到形成一个有粘性的面团,30到45秒。如果面团在搅拌器中没有完全融合,用手将其揉成球状。将面团分成两份,用保鲜膜包好。在冰箱中冷藏至少1小时,或最多一晚。
  3. 预热烤箱至375华氏度。
  4. 一次只放一块,把面团放在已经喷过不粘烹饪喷雾的两张羊皮纸之间。用擀面杖将面团揉成八分之一英寸厚的圆形。把最上面那张羊皮纸拿开。使用披萨轮或削皮刀,将面团切成1英寸的方形(你可以保留任何不完美的方形,其余的一起烘焙)。用牙签在每个正方形的中心挖一个洞。小心地把上面有未烤的饼干的羊皮纸转移到一个大的烤盘上。对第二盘面团重复上述步骤。
  5. 烤10到15分钟,直到饼干鼓起来,边缘开始变成金色,把锅从前面转到后面,中途换一下架子。把饼干从烤箱里拿出来。打开烤箱,将烤箱温度降低到200华氏度。
  6. 在烤盘上移动饼干。用削皮刀小心地把粘在一起的肉弄碎。把饼干放回烤箱,再烤5到10分钟,直到酥脆。从烤箱中取出,立即撒上帕尔马干酪。在室温下食用。剩下的饼干可以在室温下密封保存2天。

经意大利裔美国人许可转载。版权所有©2021,作者:Angie Rito & Scott Tacinelli, Jamie Feldmar。摄影©2021版权所有Christopher Testani。由克拉克森·波特/出版商出版,企鹅兰登书屋的一个印记。18新利注册

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