唐安琪的意式美式楔形奶油香草酱，辣味香肠
成分
方向
意大利辣香肠面包屑
¼
磅
意大利辣香肠(从一根棍子)，粗略切碎
2
汤匙
特级初榨橄榄油
1
茶匙
干牛至
¼
c
panko面包屑
组装
2
头卷心莴苣
1
大群罗勒
2
茶匙
红酒醋
4
汤匙
特级初榨橄榄油
1
茶匙
干牛至
1
c
奶油香草酱(食谱如下)
⅓
c
切片pepperoncini辣椒
16
樱桃番茄、住宿
1
小红洋葱，切成很薄的半月形
4
汤匙
碎乳酪(最好是Dolcelatte)
现磨黑胡椒
奶油香草酱
2
鳀鱼鱼片
1
蒜瓣，在微型飞机上磨碎
6
汤匙
labneh或希腊纯全脂酸奶
6
汤匙
鲜奶油
¼
c
切碎的欧芹
¼
c
切碎的罗勒
2
汤匙
挤切碎的香葱
1
汤匙
白葡萄酒醋
4
茶匙
新鲜的柠檬汁
1
茶匙
粗盐
¼
茶匙
现磨黑胡椒
2½
茶匙
糖
1
汤匙
中性油，如植物油
唐安琪的意式美式楔形奶油香草酱，辣味香肠
每个人都喜欢吃楔形肉，而我们所设想的楔形肉版本的灵感来自安吉家乡一家叫安东尼奥披萨店的切碎沙拉。我们的敬意有丰富的，浓烈的调味料，香草，脆的意大利辣香肠屑。我们用罗勒代替龙蒿，用红酒醋代替蓝纹奶酪，制作了一种女神酱料，重现了那种老式披萨店的风味。上桌时要非常非常冷，这样冰山才能保持清新爽口的口感。
4份
- 制作意大利辣香肠碎屑:在食品加工机中，把意大利辣香肠挤压1分钟，直到它看起来像泥一样。
- 取一个中号sauté平底锅，用小火加热橄榄油。加入意大利辣香肠和牛至，煮大约10分钟，偶尔搅拌一下，直到大部分肥肉都煮掉，开始变脆。加入煎饼，煮大约2分钟，直到变成金黄色。放在铺上纸巾的盘子里。
- 整理沙拉:去掉生菜外面松散的叶子，扔掉。穿过赤道把每个头切成两半。切掉下半部分的核心，从上半部分切下薄薄的一片，这样所有的一半都平放在盘子上，赤道面朝上。
- 轻轻地把8到10片罗勒叶夹在生菜的叶子中间。在每一半上均匀地撒上等量的红酒醋、橄榄油和牛至，然后在每一份上撒上大约4汤匙的调味汁。如果需要的话，再加些调料。把意大利香肠、番茄、红洋葱和戈尔贡佐拉放在上面，最后用黑胡椒收尾。每一半撒上1 / 4杯意大利香肠屑。即可食用。
奶油香草酱
- 在搅拌机中，将凤尾鱼，大蒜，labneh, crème fraîche，欧芹，罗勒，韭菜，白葡萄酒醋，柠檬汁，盐，胡椒，糖和中性油混合至光滑。敷料可能要提前3天准备好。
经意大利裔美国人许可转载。版权所有©2021，作者:Angie Rito & Scott Tacinelli, Jamie Feldmar。摄影©2021版权所有Christopher Testani。由克拉克森·波特/出版商出版，企鹅兰登书屋的一个印记。18新利注册