我们的食谱和故事,送来了。

通过点击Go,我承认我已经阅读并同意企鹅兰登书屋18新利注册隐私政策使用条款并同意接收TASTE和企鹅兰登书屋的新闻和更新。18新利注册

2021年5月24日
布莱恩特·特里正在重写《烹饪书》
TASTE_Bryant_Terry_futures_article

这位厨师兼作家的新出版公司“4 Color Books”正在深入艺术、文化、健康和美食的多元化世界。

他是一位多产的厨师和烹饪书作者,科比特里是在非洲侨民博物馆他还发布了几部开创性的作品,通过食物来庆祝黑人烹饪和文化认同。紧随其后素食者的灵魂厨房灵感的素食主义者,特里2014年的书,Afro-Vegan将非洲移民的经典菜肴改造成素食框架,而2020年植物王国展示了作者在故事、音乐播放列表和敏锐的艺术指导之间谨慎写作的诀窍。这些小细节是最好的烹饪书的结缔组织,而不仅仅是配料和说明书的粘合剂,而特里具有伟大的眼光。

因此,当最近宣布特里将担任监事时,也就不足为奇了4个颜色的书它是十速出版社(Ten Speed Press)旗下的一家新出版公司,专注于饮食、艺术、文化、健康和自我保健等各种生活方式主题。该印记将在秋季出版黑色食品- - - - - -这是一场非洲散居侨民的声音庆典,由Zoe Adjonyoh、Leah Penniman、Michael W. Twitty和Thérèse Nelson撰写的文章,以及来自100多名撰稿人的原创艺术和摄影作品。作为总编辑,特里将与他选择的员工一起工作(下文将详细介绍),以及Ten Speed的编辑和制作团队。我最近联系了特里,了解了正在进行中的大计划。

出版界很少有印痕,我想不出还有谁比您更适合拥有印痕。这个主意是怎么产生的?你投了吗?你一直在想《四色书》这个书名吗?
我很感激你的好意!我的文学经纪人丹妮尔·斯维特科夫(Danielle Svetcov)和我早就有了一个关于我经营一家出版公司的设想(她和我绞尽脑汁想了几个名字,最终敲定了“4色”(4 Color))。在很多方面,4 Color只是将我多年来一直在做的事情正式化——支持以BIPOC为重点的崭露头角的作者和食品创意人员。

当我的第一本书,Grub这本书于2006年出版,我的合著者安娜Lappé和我有幸与她的母亲弗朗西丝摩尔Lappé一起参加了一些活动,因为她正在庆祝这本影响深远的书出版35周年小行星的饮食.我从她身上学到了很多——从不断提高自己的技能到为媒体采访做好充分的准备。我发誓,我会把它传递出去,支持有前途的食品创意和崭露头角的作家。然后是2020年。足够地说。现在正是向皇冠出版集团(Crown Publishing) /兰登书屋(Random House)的执行副总裁亚伦·温纳(Aaron Wehner)提出这个想法的最佳时机。他非常乐于接受,我们开始朝着4色的共同愿景前进。除了出版书籍,4 Color还将投入资源支持BIPOC的食品创意,包括今年秋天在旧金山非洲侨民博物馆举行的黑人食品峰会。

我是说,这是一份全职工作,不是吗?你一定对未来感到很兴奋——但是你是如何平衡未来和其他工作的呢?
我一直在建立一个一流的团队来支持我的所有项目——从这个印记到我的创意公司,Zenmi.当我读到思考致富在我20多岁的时候,我了解到了策划小组的概念,这是一个可以进行头脑风暴、一起学习、互相督促、成为更好的人和专业人士的同侪圈。我并不是什么都擅长,但我知道如何招募那些在工作上很出色的合作者。自从我成为坎耶·维斯特的粉丝以来,我就一直在研究他,从他身上我学到了两个最重要的东西:相信自己,投资自己。让你的团队充满才华。向我的经纪人喊话;我的编辑凯利·斯诺登;我的创意总监Amanda Yee;还有我的文化战略家Ashara Ekundayo。把挚爱献给我在每件事上最坚定、最支持我的伴侣——我的妻子。

在编辑中最大的挑战是什么黑色食品这是一本雄心勃勃的书,非常独特。你准备好了吗,还是还在工作?
让我先说,我们用了9个月就完成了这本书!一方面,工作黑色食品救了我一命,让我在躲起来的时候专注于一个项目。另一方面,我在大流行期间拼命工作。我与几乎每一位贡献者进行了一次深入的交谈,分享我的愿景,激励他们成为项目的一部分(对那些在最初几分钟内就说“是”的人大声喊出来)。所以,在大约一个月的时间里,我每天都要和来自世界各地的潜在贡献者开六次会。

在这个过程中,我要处理很多事情——确定这本书的最佳结构;策展每一章的开篇作品;把团队放在一起,使照片(大喊Oriana Koren, Lillian Kang,和Jillian Knox);与我们才华横溢的艺术总监/设计师乔治·麦卡尔曼(George McCalman)和他的助理阿莲娜·卡梅隆(Aliena Cameron)合作,设想封面;为书设置视觉语言;并根据不断变化的疾控中心的建议计划安全拍照。我很幸运能请到杰出的出版界资深人士珍妮·瓦普纳黑色食品的项目经理。如果没有她的辛勤工作、出版专业知识和普遍的才华,这本书不可能这么快面世。最后,这是一个集体努力,许多人带着他们的a游戏去创造这本重要的书。

我们都很高兴看到你的第一本书是由Rahanna Bisseret martinez写的,她和TASTE的高级编辑Anna Hezel一起工作这个伟大的故事和食谱我们都看到了她未来的作品。是什么吸引了你?
几年前,在拉汉娜出现在电视上之后,我听到了一些关于她的传闻顶级大厨初级.我们终于在她和她的家人参加我在非洲移民博物馆举办的一次活动时认识了。在那之后,我会在我参加的所有活动中看到她,坐在观众席上,做着大量的笔记。和许多年长的美食创意家一样,我很高兴能尽我所能支持她刚刚起步的事业,所以我成了她的导师,经常在私人活动上雇她帮我做饭。我对她的智慧,对手艺的投入,以及提升家庭饮食方式的自豪感印象深刻。当这个印记即将成为现实时,我让她知道,我希望她的书成为我们的第一本书。除了是她的出版商和导师,我还是她的超级粉丝。

谁设计了四色标志?真的很不错。
我的朋友约书亚·伦斯克设计了这个标志。二十年来,他一直是我的首选设计师。他为我创建的第一个标志是b健康的标志,这是我2001年在纽约创建的以社区为基础的组织。如果有我负责的项目,他很可能设计了标志。我是一个非常视觉化的思考者,而且符号是我用来表达我想要的东西的工具之一。在我的经纪人和我确定了一个名字后,我立即给JG发了短信,让他为这个印记模拟出商标。在他寄给我之后,这个概念对我来说变成了现实。我打印出了他的全部六款设计,贴在我工作空间的黑板上,每天花时间冥想我最喜欢的作品,同时想象着五年后能取得巨大成功。正如说唱歌手Tobe Nwigwe在他的歌中押韵的那样父亲般的人物“我想象着我把每一片水果都变成了水果,哦。”

去年春天我们见面时,我们讨论了音乐植物王国加载。有很多很棒的轨道。除了烹饪书,你还在追求音乐和艺术书籍吗?如何混合?你想和哪位音乐家合作写书?
我认为对我来说用烹饪书来建立四色的基础是很重要的,因为那是我的专长,但我们会出版所有我喜欢的东西的书音乐,视觉艺术,诗歌,自助。如果它是一本高度可视化的四色书,它可能属于四色清单。是的,我很愿意和一些音乐家合作。我想和Juicy J合作,他是孟菲斯嘻哈乐队Three 6 Mafia的创始成员,但他已经在卖一些东西了。能和我的叔叔唐·布莱恩特一起写一本书,我的梦想就成真了。作为词曲作者,他有着传奇的职业生涯,他2020年的专辑,你让我有感觉他获得了格莱美奖提名。这个人活了79岁,身体还很强壮。

你是否已经收到了提交的意见?向你推销创意的最佳方式是什么?
从我们宣布4 Color的那天起,我们就开始收到各种意见。看到人们在做什么真是太棒了。建议发送到submissions@4colorbooks.com。

你想出版哪两本书?这可以是具体的,也可以是宽泛的。但我肯定你有个名单。
“在美国,最不受尊重的人是黑人女性。美国最不受保护的人是黑人妇女。“美国最被忽视的人是黑人女性”,这是我经常想起的马尔科姆·艾克斯1962年的一次演讲中的一句话。我将永远用我的地位、平台和力量来提升黑人女性的地位。这就是为什么我在2015年作为MoAD的常驻厨师的第一个活动是“黑人女性、食物和权力”。这就是为什么Rahanna的书是我们的第一本书。我期待着与不同的作者合作,我将永远为我的姐妹们努力。总的来说,图书项目是没有极限的:一本关于BIPOC和户外亚文化的艺术书籍;一部关于亚非团结的漫画小说;我最喜欢的诗人迈克尔·莫利纳的一本书; and zines. Expect mind-blowing zines from 4 Color. Sky’s the limit.

马特Rodbard

马特·罗巴德是《品味》杂志的主编和《品味》的作者韩国城:一本烹饪书,一个纽约时报畅销书。

Baidu