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2019年4月23日
20世纪90年代加州墨西哥超市的繁荣
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他们为社区里的移民家庭提供了救命的食材和保证。

对于那些与他们长大的人,墨西哥市场是加州杂货生态系统的无名英雄。我的家人在贫困线下面生活在我的童年之下,但由于洛杉矶东南部的Pico Rivera NorthgateGonzález市场,我们从未饿了。我们可以得到四个bolillos还有4个2美元的牛油果——基本上就是牛油果吐司。再把一包墨西哥香肠、几打鸡蛋和几个土豆放到购物车里,我们的价格不到10美元。很长一段时间,我都不知道我们很穷,因为我们吃得很好。

墨西哥拥有的市场现在如此普遍,他们易于理所当然。走进任何数量的人,你会发现玉米饼是袋装温暖,jicama的垃圾箱Carnicería.从整个Mojarra到包装曲线的容器的选项,以获得实惠的价格。但是有一个时间这些市场很少,在20世纪90年代之间,他们的突然和显着的崛起是作为一个最大的移民波浪的一部分的人拯救恩典。

上世纪90年代,进入美国的墨西哥移民(无论是否获得许可)数量呈爆炸式增长,并在90年代末达到顶峰。一个储备充足的墨西哥市场对于像Layidua Salazar这样的新移民家庭来说是如此重要,以至于她把自己90年代在美国的童年描述为“市场之前和市场之后”。

“你必须了解在连锁杂货店当时,你甚至无法找到玉米饼。”

“在我们开始参加[墨西哥市场]之前,我们会列出我们所需要或想要的东西,我们知道家庭来自墨西哥。我们开始前往市场后,转移,因为现在我们可以访问我们曾经要求的一切,“Salazar说。

萨拉查一家于1991年从墨西哥的瓜达拉哈拉移居到加州的奥克兰。在萨拉查一家定居的弗鲁特维尔社区,已经出现了一个新兴的墨西哥社区,但大多数人来自墨西哥北部。萨拉查回忆起当时那种无拘无束的感觉。

“你必须明白,在当时的连锁杂货店里,你甚至找不到玉米饼,”萨拉查回忆说。“我来自瓜达拉哈拉的郊区,我和我的兄弟姐妹经常步行去tortilleria给我妈买玉米饼当晚餐。来到美国让我感觉失去了一个巨大的社区。”

“在90年代有很多关于工作场所袭击的故事,有时在美国杂货店,所以在社区包围的地方购物也感到更安全。”

然后她的家人发现了赫尔南德斯肉市场。当Carnicería.由Rafael Hernandez于1986年开业,这是一个墨西哥移民,他在20世纪70年代末,它是短短三个Carnicerías.在弗鲁特维尔,一个现在以拉丁裔为主的地区,遍布着你一天都逛不完的墨西哥市场。

萨拉查说:“这与走进美国杂货店的感觉截然不同,不仅仅是因为那里的食物让人有家的感觉。”“在90年代有很多关于工作场所袭击的故事,有时在美国杂货店,所以在社区包围的地方购物也感到更安全。”

杂货店“民族通道” - 您可以找到罐子的啤酒和袋子的干燥辣椒和“拉丁裔市场”,以其广泛的和经济实惠的生产部分而闻名,现在是全国范围内相对普遍的Carnicerías.,即使是南部城镇最多的南部城镇也可以发现。但在20世纪90年代,像赫南德斯肉市场这样的地方是一个罕见和灯塔,给予新来到的墨西哥移民获得鼹鼠的成分,birria,帕巴布斯.这些市场还提供了必要的社区、亲属关系和移民友好型双语服务,如电汇、预付费电话卡和支票兑现,这些服务不包括美国连锁店针对低收入有色人种社区提供的掠夺性利率。

20世纪90年代墨西哥拥有的市场繁荣与墨西哥移民到该州的增加有关。由于靠近边境,南加州首次看到墨西哥市场趋势始于20世纪80年代。作为Gustavo Arellano报道洛杉矶塔可当时,像Northgate González这样的大型连锁超市首次出现在“20世纪80年代席卷南加州的拉丁裔连锁超市浪潮的最前沿,这些超市几乎都是由哈利斯科州的移民经营的。”这其中就包括Vallarta市场,它和Northgate González一样,也在上世纪90年代开始在南加州开设多家分店,为不断增长的墨西哥社区服务。

20世纪90年代,墨西哥移民美国的增加通常被认为是由于美国经济的快速增长和就业机会的增加,但实际上是由于1993年北美自由贸易协定(NAFTA)的签订。美国、加拿大和墨西哥之间的贸易协定旨在使这三个国家的公司更容易跨越北美边境运输货物和供应品。但当北美自由贸易协定在1994年生效时,该协定对墨西哥造成了不可弥补的伤害,包括工资下降,失业率上升,以及周边地区的损失200万农民美国的玉米生产商被迫在没有补贴的情况下,在自己的市场上与美国补贴玉米的大型生产商竞争。猪肉养殖户也受到了沉重打击,主要是被美国进口猪肉赶出了市场。

甚至在北美自由贸易协定之前,美国人就表达了对墨西哥移民的厌恶,而在该协定生效后,这种厌恶情绪进一步加剧。在加州尤其如此。1994年,该法案通过反移民法律该法案试图阻止无证儿童接受公共教育,并承诺在没有授权的情况下将美国家庭驱逐出境。当时的墨西哥总统卡洛斯·萨利纳斯·德戈塔里(Carlos Salinas de Gortari)亲自前往美国访问,告诉美国人,北美自由贸易协定将为墨西哥的墨西哥人提供就业机会,从而减少移民。相反,它成为墨西哥人移民美国的主要原因

贝托·查韦斯的家人并不是因为北美自由贸易协定而来到美国的,但他说,这肯定是他的一些客户移民美国的原因。查维斯是查维斯超市的总经理,也是这家旧金山湾区连锁店的创始人大卫·查维斯的儿子。

查韦斯的父亲在上世纪70年代移居美国。1984年,他在旧金山半岛的红木城(Redwood City)创办了查韦斯肉类市场(Chavez Meat Market)。的Carnicería.位置,看得我目瞪口呆1993年开设第二家店时,这家店仍然是公司的核心业务,最终演变为查韦斯超市(Chavez Supermarkets),到2001年增长到四家店;现在它在旧金山湾区有10家分店。

查韦斯表示,您实际上可以通过扩大他的家庭的超市来追踪湾区墨西哥社区的增长。

查韦斯回忆说:“我父亲遵循旧金山湾区顾客的模式,但我们的成长和门店的位置也受到了我们家族历史的影响。”

在某种程度上,查韦斯的父亲决定为他的社区提供他第一次来到湾区时没有找到的东西。查韦斯家族的成员仍然怀着恐惧的心情回忆起玉米粉蒸肉季节到来时,没有地方可以买到玉米粉蒸肉。现在你可以在沃尔玛找到maseca——一个很受欢迎的即时maseca商业品牌。

赫尔南德斯肉类市场将萨拉查与墨西哥联系在一起,她不能以非法移民的身份回到这个国家。

“最初,来自墨西哥的移民是我们成功的一个重要因素,但现在我们正在迎合第二代和第三代,”查韦斯说。“你现在可以找到墨西哥食材,但这并不完全相同。他们没有提供与墨西哥市场相同的真实性。人们将始终寻找他们长大的传统,真实的物品,他们知道我们将拥有GalletasMaría,Jarritos Soda,以及我们多年来一直销售的同样的肉类。我认为这对人们感到安慰或给他们一个怀旧感。“

赫尔南德斯肉类市场将萨拉查与墨西哥联系在一起,她不能以非法移民的身份回到这个国家。食物成为——并继续成为——她与原籍国的一种文化联系。在美国,带另一半回家见家人往往会让人产生这样的印象:父亲站在餐桌上首,为节日大餐切火鸡或火腿。萨拉查说,在她家里,“随便一个星期二”,她父亲从赫尔南德斯肉市(Hernandez Meat Market)切下了一条牛舌头。

萨拉查说:“我被美国文化同化了,但我们的家是墨西哥,而食物是其中的核心。”“(赫尔南德斯市场)对传承传统、传承我们的文化至关重要。当你还是个孩子的时候,你可能会觉得你只是在看你妈妈做萨尔萨舞,但作为一个成年人,你知道事情不止如此。”

Hernandez说,当他第一次打开他的时候Carnicería.他认为这是一种生意,是一种应用他第一次来到美国、在教会区一家肉类市场工作时学到的手艺的方式。但生意一开张,他就很快意识到生意的成功与移民紧密相连,他看到了他的市场给像萨拉查这样的新移民家庭的生活带来的变化。

“所有的市场所有者,不仅仅是我,尽量让我们的客户们饰演的风味和传统,让他们在他们的家中感到最受欢迎,”Hernandez说,他们在内部腌制和季节腌制的肉类。“当他们来到我们的市场时,我会说我们的客户在家里感到宾至如归。这对我来说非常重要,除此之外,我可以做些什么来帮助和服务我的社区,我会这样做。“

有时它是市场的细微差别,使Salazar非常舒适。看到一个整个猪头Carnicería.她本能地知道她永远不会在一个安全道上看到的东西,她很高兴。这也是美国产品的缺席,如Hershey的巧克力,有利于Paleta Payaso或Bubu Lubu。

墨西哥人拥有的市场正在扩大,以满足另一个不断增长的移民人口的需求:中美洲人。例如,查韦斯的商店现在提供萨尔瓦多的必需品,比如pupusasloroco,Frijol Rojo de Seda这家公司专门生产来自“墨西哥以外”的拉丁美洲产品,包括哥伦比亚和委内瑞拉。

SALAZAR也发现了舒适,了解食物是拉丁X文化和社区的重要组成部分。她说,可以获得传统食物很重要,她希望其他移民。

“想象一下,永远是家庭的,而且无法回家。这就是我们很多人的样子[谁是无证的],“Salazar说。“能够体验到几点味道可以走很长的路。当我在移民案件中经历另一个困难时期时,我发现自己会再去父母的房子和他们一起吃饭。它让我很清楚,食物是一种感受和保持联系的方式。“

照片摄于加州阿纳海姆的Northgate González Markets

蒂娜Vasquez

蒂娜·瓦斯克斯(Tina Vasquez)是北卡罗来纳州一名获奖记者,她在那里全职报道美国移民制度。

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